1野鴨，紅椒50g，青椒50g。
2.調料:
豬油75克，紅油25克，姜25克，香油5克，啤酒1瓶，香精1克，草果2個，八角3克，桂皮3克，蒜10粒，水澱粉15克，蔥10克，香香壹支。
三。方法:
1.野鴨宰殺，去毛去內臟，洗凈瀝幹水分，切鴨頭、鴨翅、鴨爪，鴨肉剁成4cm的丁，放入沸水鍋中略燙，青紅椒洗凈，去籽去蒂，滾刀塊切段，蔥切段。
2.將壹個幹凈的鍋放在大火上，放油，加熱至六成。將姜片、桂皮、八角、草果、香葉翻炒，加入阿加莎醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨腳調味，加入蒜籽、啤酒燒開，撇去浮沫，小火煨至酥爛。
3.將網鍋置於大火上，用紅油加熱，然後倒入燉好的鴨肉和青椒2分鐘，用濕澱粉稀釋，勾芡。湯濃時，倒入香油，撒上蔥，翻勻。上菜。