不知火”是醜橘，又稱醜橘、醜怪。每年2-3月成熟，肉質細嫩易剝，有淡淡的橙香，無浮皮。”果肉橙黃色，柔軟多汁，囊壁極薄柔軟。它是日本市場上最貴的柑橘品種。果汁含糖量為13-14度，成熟時酸度約為1%，風味極佳，品質優良。
醜橙是壹個新的雜交柑橘品種。多產於川西平原與川中、臺灣交界處。現在市面上賣的醜橘子，大部分都是從四川批發的。不知道怎麽選橘子。
不知道柑橘的挑選很簡單。皮薄肉嫩，裏面軟的是甜果，皮糙肉厚的是酸果。
1，正宗醜橘皮凹凸不平，顏色不鮮艷，手柄處有2-3厘米的“小尾巴”，不太好看。
2、底皮薄，開後果肉呈紅色。
3、醜橘子也有甜口和酸口，皮薄肉嫩，裏面軟的是甜口果。皮糙肉厚，內心堅硬，是酸的果實。