在潮汕地區，中秋月餅也被稱為“叉燒餅”，意思是動物脂肪。潮州面包是每個潮汕家庭慶祝中秋節必不可少的主角，也是海外旅客在假期最懷念的美食。潮州面包以甜、脆、肥而不膩聞名海內外。幾百年來，潮式叉燒餅都是手工制作，講究古代法制。他們的特點是皮脆。制造中的“酥”工藝，讓翻了幾千次、疊了幾千次的皮在溫熱的油裏炸。層次感外觀像牡丹，層層綻放，脆皮壹觸即落，入口即化，酥脆細膩。根據餡料的不同，月餅可分為綠豆沙月餅、黑豆沙月餅、雙熟月餅和水晶月餅。歷史悠久的潮汕叉燒餅包括西溪叉燒餅、貴嶼叉燒餅和蘇南叉燒餅。
每年中秋節前，潮汕地區的面包生意最好。蛋糕經常被作為節日禮物，並且經常被帶到遠方的親戚和朋友那裏。潮式面包曾是出口大宗商品，遠銷香港和東南亞。當海外潮人在中秋節晚上拜訪他們在拜月的祖先時，他們品嘗了家鄉的面包，這立即引起了他們的鄉愁。