1.鯰魚切塊，用鹽和姜腌制30分鐘。
2.將大蒜切成大塊
3.鍋裏油燒開，油熱時放入鯰魚，兩面煎，放入蒜。
4、加水，加入醬油、鹽，蓋上蓋子5分鐘，打開蓋子，大火收汁。
5.這條光滑嫩滑的蒜香烤鯰魚就做好了。
擴展數據:
蒜香烤鯰魚的營養價值
1、鯰魚-鯰魚味甘性溫，具有補中溫、利尿、治水腫、滋補五臟、健腦、調節人體機能的作用。經常吃鯰魚還可以滋潤皮膚，保持皮膚濕潤有彈性。特別適合愛吃又擔心發胖的人。但是鯰魚和牛肉很像，壹起吃會中毒。
2.大蒜——大蒜含有全面的微量元素，尤其是鉀和磷；大蒜含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素。大蒜可用於調味、防病、健身，常被稱為“天然抗生素”。
百度百科-蒜蓉燜鯰魚