2.將白糖和泡打粉用牛奶攪拌均勻混合，靜置5分鐘左右。
3.然後等待發酵，將面粉放入盆中，逐漸加入發酵粉的溫牛奶攪拌面粉至絮狀。
4.將面團揉平，將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
5.大約1小時後，面團變大壹倍。用手抓壹塊面團，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
6.將面團放在案板上揉十分鐘左右，直至光滑，盡量使面團沒有氣泡。
7.將面團揉成圓筒狀，用刀切成小塊，擺成圓形，放入蒸籠，蓋上蓋子，再次醒發20分鐘。這壹步至關重要。二次發酵後蒸出的饅頭更軟；(如果不喜歡圓形，可以把切好的饅頭稍微整理壹下，做成方形刀切饅頭。).
8.鍋上冷水蒸15分鐘。時間到了就關火，但不要馬上打開鍋蓋。蒸幾分鐘後打開鍋蓋。