食用油150毫升
適量的鹽
適量白胡椒
檸檬汁適量
步驟:
1.準備
將雞蛋從冰箱中取出，在室溫下放置約15分鐘，使蛋黃更容易分離。
分離蛋黃
將雞蛋打入碗中，用手或蛋黃分離器分離蛋黃。
添加調料
將分離的蛋黃放入攪拌碗中，加入鹽和白胡椒，加入壹勺檸檬汁。
攪拌
用手動打蛋器或電動打蛋器將蛋黃攪拌均勻。
5.慢慢加入食用油
將食用油倒入壹個小容器中，慢慢倒入攪拌碗中的蛋黃中，不斷攪拌，直到油全部加入。
6.繼續攪拌
繼續攪拌蛋黃醬，直到醬汁變稠。
調整口味
試試蛋黃醬。如果不夠醇厚，可以加點鹽和檸檬汁。
小貼士:
1.在加入食用油的過程中，壹定要慢慢倒，並不斷攪拌，這樣才能讓蛋黃醬變稠。
如果不喜歡檸檬汁的味道，可以用白醋代替。
如果妳想做更健康的蛋黃醬，妳可以用橄欖油代替食用油。