豬脆骨
450克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
胡蘿蔔
適量的
馬鈴薯
適量的
老抽
適量的
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
八角茴香
適量的
步驟
1.將買來的豬脆骨洗凈備用。
2.將脆皮豬骨用沸水焯壹下。
3.準備壹個胡蘿蔔，土豆和幹辣椒。
4.將土豆、胡蘿蔔、幹辣椒切成小塊備用。
5.油七分熱後，加入白糖。白糖變色後，放入豬肉脆骨翻炒。
6.待豬脆骨變色後，加入生抽、老抽、料酒、花椒大料、精鹽等調料。
7.翻炒兩次後，加入少量水，燉5分鐘。
8.燉五分鐘後，加入切碎的土豆、胡蘿蔔、辣椒、蔥、姜和蒜。燉五分鐘。湯幹了以後，就可以出鍋吃了。
技巧
炸豬脆骨就跟炸糖醋排骨壹樣。