2.先把黃瓜洗幹凈，控制好水分，壹定要幹透沒有水分。然後把黃瓜切成條，放在幹凈的沒有水和油的盆裏，再撒點鹽把黃瓜裏的水分殺死。
3.這是腌制了3個小時的黃瓜。倒掉很多水，然後倒掉打死的水。
4.之後將黃瓜放在陽臺上晾曬至變弱，這樣腌制的黃瓜就會變脆變壯。七八分幹就行，不要太幹。太幹了會咬，不脆不好吃。
5.將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中，燒開後關火，放涼。
6.鍋裏倒適量的油，再放幾個辣椒炒壹下，然後關火。如果不喜歡辣椒，就拿出來晾涼油。
7.將姜蒜切片，然後找壹個幹凈的容器，先鋪壹層黃瓜，再鋪壹層姜蒜切片。
8.壹層壹層鋪好，然後倒入煮好的醬料，再倒入花椒油，然後蓋上蓋子，腌制壹晚，第二天就可以吃了。