10杯100ml。
900g牛奶(我壹直用全脂牛奶)。
100克鮮奶油
菌粉1g (1包裝)
糖60g(根據自己口味調整)
自制凝固型酸奶的實踐
酸奶的瓶子最好煮沸消毒。畢竟酸奶保質期縮短，細菌多了味道也不好。自制凝固型酸奶1的制作步驟
將鮮奶油煮沸，將糖加入鮮奶油中，用手攪拌，直到糖溶解。
室溫下倒入全脂牛奶，攪拌均勻。最後加入菌粉，攪拌均勻。
必須註意的是，在倒菌粉之前，所有牛奶和淡奶油的溫度都不能超過菌種要求的溫度。比如川秀就不能超過43℃。溫度過高，菌種會被殺死，酸奶就做不成功。特別是如果增加了鮮奶油的量，記得在放蘑菇粉之前測量壹下溫度。
分裝，放入40℃的發酵箱中發酵7-8小時左右，然後轉移到冰箱中鈍化。自制凝固酸奶的第三步
冷藏10小時左右的酸奶味道真的很棒。加果醬味道更好。