陸埠豆酥醣制作技藝
申報單位:陸埠鎮文化站
主要內容陸埠豆酥醣歷史悠久.據鄭瑞雲講:鹹豐7年,泰豐南貨店已經開始生產.根據陸埠有關資料記載光緒年間,陸埠鎮上有壹家乾豐南貨雜食店,生產豆酥糖就很有影響,具體歷史很難考證,但陸埠豆酥醣至少已經有好幾百年的歷史了.根據鄭瑞雲回憶,早在1947年他當學徒時候,陸埠的豆酥糖就銷售到新加坡了.現在還有許多人買了送到國外去,如美國,瑞士,新加坡人到陸埠做客,也有好幾次買了帶回去.
豆酥糖的原料以黃豆為主,輔以常青豆,黑芝麻,飴糖等.經過選料——去豆殼——碾粉——絹篩——秘方制作——烘幹——包裝等程序.
目前陸埠豆酥醣制作作坊在當地也較多,其中陸埠永豐作坊較為有名.
傳承譜系為:李宏海——徐敖林——鄭瑞雲——鄭鵬飛 呂