紅米莧菜雖然是壹種蔬菜，但它不同於綠米莧菜和普通綠葉蔬菜。紅米莧菜只有脆軟糯香才好吃。
炒紅米莧菜，放油，炒蒜或蔥，放入米莧菜，炒至米莧菜葉子變嫩，加入調料，加水，轉中低火，小火煨至菜變嫩。
紅米莧菜炒其實是壹道菜，有半個湯。最好加肉湯煨壹下。也可以用少許五花肉炒蒜泥或蔥白。
米莧菜有鎮咳、祛痰、抗菌的作用。在這個季節，很容易感冒咳嗽。韭菜炒飯多吃，有預防作用。
推薦餐:用蠶豆煮米飯
主要成分:大米和蠶豆。輔料:臘肉、香腸、香菇、竹筍、銀杏。
1，適量臘肉切片，廣式香腸，香菇筍丁；2、油鍋、潤滑油、蠶豆和輔料壹起放入蔥白翻炒，加入鹹鮮調料；3.燒開水，放入米飯，煮到水八成幹，放入炒好的東西，和米飯拌勻；4、蓋上鍋蓋，大火微熟，即轉小火燜20分鐘至30分鐘。