酥魚罐頭
用料 ?
黃花魚 750g
大蒜 3瓣
蔥 1小段
姜 4片
花椒 1小把
大料 2個
小辣椒 1根
料酒 適量
醬油 15g
綿白糖 30g
米醋 45g
鹽 適量
酥魚罐頭的做法 ?
魚去頭，清理內臟，清洗幹凈。
廚房用紙擦幹水分，備用。
碟子裏就是這次用量，方便參考。
炸魚，
炸魚，
炸至金黃，別炸太幹，不然最後做出的魚罐頭就有點幹硬。
ps：我這個圖就有點炸幹了。
鍋底少許油，炒出香味。加入魚翻炒下，先加入料酒烹壹下，再加入糖醋醬油，翻炒均勻後，加入開水。倒入電壓力鍋35分鐘。
Ps：沒有電壓力鍋就用高壓鍋，高壓鍋適當縮短下時間。
最後炒鍋收湯汁時加少許鹽，把湯汁收收入味，但別收太幹了啊！冷藏口感更好！