豬頭肉500克
豬肉(瘦肉)500克
豬心500克
配件:
20克糖
鹽1勺
花椒10g
八角形5
肉桂5片
自家鹵調料1包
老鹽水1碗
姜1
紅燒豬頭皮做法:
1.將豬頭皮和豬耳朵切成對稱的四塊(豬耳朵2塊，豬頭皮2塊)。
2.用開水將豬的頭皮和耳朵沖洗幹凈，然後將水瀝幹。
3.用大砂鍋盛半鍋水，燒開後加入壹包半鹵汁。
4.加入豬頭皮和豬耳朵，煮2分鐘，然後關火。
5、浸泡4小時，然後煮熟瀝幹，切塊，裝盤，蘸醬食用。
豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料。豬皮制成的肉制品，如豬皮、凍皮、火腿等。，不僅韌性好，色、香、味、味俱佳，而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的1/2。