輔料:食用油適量，蔥少許，鹽少許，姜少許，十三香少許，胡椒粉若幹，八角1片，香菜少許。
白菜燉豆腐
1.將豆腐用清水沖洗幹凈，然後切成稍有厚度的大塊，大約3厘米見方，這樣大塊的豆腐經得起燉，不會碎。
2.將白菜洗凈，用手撕成大小適中的片。註意白菜的葉子不能太小，不然燉完就沒了，也不容易夾。卷心菜可以使用或切開。
3.鍋中放入適量食用油，油熱後放入花椒、八角炒香，再放入蔥花、姜末炒香。
4.接下來，將白菜翻炒後倒入鍋中。炒之前，白菜的體積比較大。翻炒壹段時間後，白菜裏的水分會慢慢出來，白菜的體積會變小。此時加入適量十三香繼續翻炒。
5、然後把豆腐放在白菜上，再放適量的鹽，不用加水。
6.最後撒上香菜調味即可出鍋。
7.成品圖。