細面粉
100g
無鹽黃油
50克
蛋黃
二
奶油幹酪
80克
可打稠制作摜奶油的奶油
50克
佐料
糖粉
50克
鹽
1克
檸檬汁
5克
水
10g
步驟
1.將低筋面粉、20克糖粉和鹽篩入盆中，加入黃油。
2.用手揉成粗玉米粉。
3.加入壹個蛋黃和10g水。
4.輕輕揉成面團，放入冰箱1小時。
5.將奶油芝士切成小塊，加入30克糖粉。
6.在水中加熱後，攪拌均勻。
7.加入鮮奶油。
8.攪拌均勻。
9.加入壹個蛋黃和檸檬汁。
10.攪拌均勻，制成奶酪糊。
11.取出冷藏好的面團，分成9小份，分別揉成團，然後壓平，卷成圓形。
12.放入蛋撻模具中，去掉邊緣多余的蛋撻皮，底部紮幾個小孔。
13.加入奶酪糊大約八分鐘。
14.在預熱到180度的烤箱裏烤20-25分鐘。