步驟:
1.圓糯米是最好的原料，味道很好。如果沒有，用長粒糯米也不錯。
2.糯米淘洗幹凈，冷水浸泡12小時左右，輕輕壹擰就能碎。
3.把米飯拿出來，控制水分(記住，這個很重要，這樣蒸出來的米飯才會壹顆壹顆不粘)
4.上鍋蒸20分鐘左右(如果太熟爛了，米飯就不會繼續發酵了，但是不能夾)
5.將米飯放入幹凈無油的容器中，冷卻。可以適量加些涼開水，用筷子輕輕壹劃就散了(壹定要輕輕攪拌，不然就變成米糊了)。糯米的溫度寧涼勿過熱，切記。
6.將4克酒曲溶解在溫水中，然後均勻的拌入糯米中(我覺得這個比例對於壹斤糯米加4克酒曲比較合適)。
7.將攪拌好的糯米放入酸奶機的容器中，壓實，中間壓壹個孔(俗稱酒窩)然後打開酸奶機。酸奶機的溫度在40度左右。如果壹直通電，溫度過高，醪液會變酸。通電幾個小時，然後斷電幾個小時，再通電，以此類推。甜土豆泥將在36小時內準備好。