食材明細
小魚幹300克
蔥適量
姜適量
蒜適量
熟花生米200克
幹辣椒10克
花椒5克
醋適量
料酒適量
生抽適量
糖適量
做法步驟
1
準備好小魚幹。
2
花生米稍微用水沖洗壹下瀝幹水分。
3
蔥、姜、蒜切末、幹辣椒準備好。
4
小魚幹用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗，瀝幹水。
5
鍋裏適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝幹油份，鍋裏留少許底油小火炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
6
倒入小魚幹炒勻。
7
倒入炸好的花生米炒勻。
8
加入適量料酒、生抽、糖煸炒壹會即可。
小竅門
1、也可用生花生米，先將花生米小火炸香，撈出瀝幹油份。
2、炸花生和小魚幹的火不要太大，否則容易炸糊。