調料:蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、娃娃菜(適量)、雞蛋(壹個)、香菜(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、黑胡椒(適量)、香油(適量)。
廚具:炒鍋
步驟:
1.將牛肉餡倒入壹個更大的碗裏。加入生抽、老抽、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉和香油把肉攪拌均勻。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。放入肉裏拌勻。然後加入足夠的幹澱粉，用力攪拌。攪拌均勻，放在壹邊。
3.炒鍋加入適量食用油，倒入切好的娃娃菜翻炒，加入適量醬油，關火。把盤子拿出來以備後用。
4.鍋裏加水燒開，用勺子把肉餡做成小球，壹個個放入水中。等肉丸全部浮上水面，把炒好的娃娃菜倒入，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒上壹些切碎的芫荽即可食用。
小貼士:把肉丸放入水中時，盡量保持小火，因為放肉丸需要壹個過程。肉丸全部放進去後，可以把火調大，這樣不會讓煮出來的肉丸味道不壹樣。