皮皮蝦蒸幾分鐘最好？

我建議大小在10-15 cm左右的清蒸蝦，蒸5分鐘，肉質Q剛剛好，很嫩。如果是煮，時間可以縮短到三三分鐘，這也是煮的好處，熟的更快。

水煮的特點是蝦肉水分充足，肉質更嫩。但如果是嫩皮皮蝦，水煮會使肉質變松，失去鮮味和口感。

清蒸蝦的特點是肉質緊密，香味濃郁，又不失鮮味。即使是嫩皮皮蝦，蒸過後也會比水煮蝦更緊實。

擴展數據:

選擇技巧

1，選藍色後殼的。這種皮皮蝦比較成熟，肉質飽滿。如果是白色和黃色的，就比較差了。

2.擠壓皮皮蝦腹側的脖子。硬的表示肉質飽滿，軟的表示不夠結實，自然肉質不會很好。

3.看腹部這邊尾巴的顏色。顏色深表示肉很飽。

4.這也是最重要也是最簡單的壹點。挑比較大的活躍在水裏的皮皮蝦。如果妳覺得前三點很復雜，就記住這壹點。