輔料櫻桃(幹)80g蛋黃3個杏仁粉40g泡打粉1勺蛋清2個。
調味水3湯匙糖1湯匙利口酒1湯匙黃油80g。
櫻桃奶油磅蛋糕的制作方法
準備:根據模具的大小裁出合適的油紙，放入模具中。
1.將幹櫻桃、熱水、糖和櫻桃利口酒放入鍋中，用小火加熱，直到幹櫻桃膨脹變軟，用大火收集液體，冷卻。
2.冷卻後的車厘子幹去除水分，加入少量低粉，使車厘子幹稍微裹上壹層低粉備用。
3.黃油軟化後，加入煉乳，攪拌至顏色變白。
4.加入蛋黃，攪拌均勻。
5.加入杏仁粉，攪拌均勻。
6.篩入壹半的低筋面粉和泡打粉，切細，稍微攪拌。
7.加入處理好的車厘子幹，切好混勻，再將剩下的粉末過篩，混勻。
8.將蛋白打至近硬，分次加入7，切拌均勻，然後轉入模具。
9.烤箱預熱，165度，下層，上下火，大概45~50分鐘。