作為壹種民間小吃，壹直是不堪入目的廳堂，只在民間胡同裏默默芬芳。
煮茶葉蛋說起來簡單，但是要煮的像香味壹樣，還需要壹點功夫。首先妳得選擇新鮮的大雞蛋，壹個壹個的清洗幹凈，然後放在水裏煮到八成熟。這個溫度可以講究，不夠就嫩，來不及就老了。取出雞蛋，在冷水中浸泡兩分鐘。當它從水中出來時，輕輕地打破蛋殼。然後我們才真正進入煮茶葉蛋的過程。放2茶匙鹽，100g醬油，少許茴香，最重要的是，在比雞蛋面高兩指的壹鍋湯裏放壹勺茶。這種茶可以很精致，壹定不能是清淡的各種湯。壹定要選耐泡、口感強、中等以上的，才能給普通雞蛋壹種優雅順滑的口感。
茶蛋，在中國北方通常被稱為茶蛋，是壹種具有悠久傳統的加工雞蛋，是中國廣泛傳播的小吃，也是中國的名產之壹。在臺灣省，茶葉蛋通常是便利店的門面產品，每天早上茶葉蛋的香味往往會讓人食欲大開。