“猴頭菇、燕窩、魚翅”位列山珍海味之首。
猴頭菇味甘，有益五臟、助消化的功效。食用猴頭菇有助於消化和治療胃潰瘍、神經衰弱等疾病。發現猴頭菇中含有多種多肽、多糖、脂肪酰基等抗癌物質，對增強機體免疫功能有很好的作用，對消化道癌癥有很好的療效，有利於術後傷口愈合。
材料
食材:猴頭菇100g、三黃雞1/2、冬瓜100g；
輔料:蔥、姜、香菜。
猴頭菇雞湯鍋
1
猴頭菇提前壹天泡好，中途換水，換水時要把水擠出來。
2
半只雞要用清水浸泡2小時，把雞的血泡進去。
三
泡過的猴頭菇擠出了水。
四
鍋裏加水，雞塊。
猴頭菇
將洋蔥和生姜煮沸，撇去泡沫，小火燉2小時。
五
冬瓜去皮切片
六
給煮好的湯加鹽。
白胡椒
冬瓜
七
保持沸騰
將香菜放入鍋中。
技巧
猴頭菇要泡到瀝幹，不然會很苦。