1.
1.將餡料配方中的幹果放入烤箱，150/150烘烤，用搟面杖搟成顆粒，不要太碎！葡萄幹切片！拌成蓮蓉，拌勻！根據餡料的硬度加入適量的冷水！分成15g劑量，搓圓後放冰箱備用！
2.
2.可可粉，生粉，加入面粉拌勻。“將糖、伊斯梅爾粉、泡打粉、改良劑、煉乳混合後，加入30度溫水融化，夏天用冰水”，加入面粉中攪拌至順滑！面團用壓面機壓平，用光滑的電極分成30克面團。
3.
3.包好餡料，用餡料在包子中間壓壹粒，用夾子夾出中間壹粒核桃！
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4.用夾子把胡桃木的圖案夾出來，用力夾，避免睡醒後圖案模糊不好看。
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5.放入醒發箱，用35的溫度，75的濕度，醒發40分鐘左右。等它醒到八成的時候，就可以蒸了。不要太醒，不然會變的，蒸15分鐘！