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不粘鍋的化學原理是什麽?

不粘鍋不粘的原因在於鍋底有壹層叫“特氟龍”的塗層。這種物質是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、全氟乙丙烯和各種含氟聚合物。這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑和化學穩定性等優點。

“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了極大的便利。人們再也不用擔心煮肉了,但是壹不小心就會燒焦。煎魚時,魚片會粘在鍋壁上。這種不粘鍋除了鍋的內表面塗了壹層聚四氟乙烯外,和普通鍋的外觀沒有任何關系。

這種大眾化的廚具是利用聚四氟乙烯優良的熱性能、化學性能、易清洗性能和無毒性能制成的。聚四氟乙烯被譽為“塑料之王”,具有良好的耐化學腐蝕性和耐老化性,王水也不易腐蝕。

普通塑料制品容易老化。過去看起來很好的東西,三五年或者十年後就會開裂甚至斷裂。用“塑料王”制成的產品可以放在戶外,無論日曬雨淋,二三十年都不會有損壞。因此,它被廣泛應用於生活和化學工業。