2、磨成肉餡，或者剁碎的餡，買回家洗幹凈，做黑胡椒香腸的做法。
3，然後加入所有的配料，醬油要30g以上，調餡的時候可以盡量掌握鹹度，除了黑胡椒。
4.將水和澱粉混合，倒入肉餡中，順時針攪拌，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時即可入味。
5.腸衣洗幹凈，泡壹下，水裏加很多料酒去腥。浸泡半小時後，拉開壹端，在流水下沖洗壹會兒，大概需要三分鐘。
6、腸衣放在工具上，可以裝香腸，沒有手工使用。
7.填好後用棉線紮緊。
8.帶出去曬曬太陽吹吹風，壹個半小時就帶回來。
9.然後用牙簽在香腸上紮幾個洞，排氣，鍋裏放涼水，放姜片和胡椒粉，把黑胡子煮15分鐘。
10，拿出來晾涼。不吃的話可以冷凍油炸。很好吃。