清遠雞1
4片姜
3瓣大蒜
4茶匙鮑魚汁
3茶匙雞粉
鹽1茶匙
米酒1茶匙
清水1碗
2茶匙鮑魚汁
生粉1勺
醬油1茶匙
白貝扒雞的做法
1，買回來的雞切成小塊，洗凈瀝幹。
2.將雞肉用第壹部分鮑魚汁、雞粉、鹽、米酒腌制約1小時；
3.蒜瓣和姜拍幾下(不用剁切片，隨意)。
4、白貝泡水放點鹽，泡久了吐沙子(半小時左右)，再用清水多沖洗。
將蒜和姜放入熱油中煸炒，然後將雞肉倒入鍋中攤平，炒壹會兒，中途翻炒幾下。
翻炒雞肉，直到雞肉剛剛開始變色。將所有白貝倒入鍋中翻炒。將雞肉和白貝平鋪在盡可能平的地方，以免堆積壓到白貝。
1.將剩下的鮑魚汁和生粉水調成醬，倒入鍋中繼續翻炒；
2.蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。白貝壹開口，妳就可以把鍋轉到電磁爐上吃了。