25蘑菇(幹貨)
蠔油適量
適量的蘑菇水
姜壹點
壹點糖
蠔油蘑菇怎麽做？
先用水把蘑菇表面的灰塵洗掉，然後用適量的水浸泡1小時。
泡好後把蘑菇的莖切掉(泡在水裏備用)。
熱鍋燒熱油，放入姜片炒香，再放入香菇爆香。
加入少許蠔油和糖翻炒。
將炒好的蘑菇和姜倒入另壹個盛有浸泡蘑菇的水的鍋中，加入蠔油和糖蓋，燒開後轉小火燉45分鐘。(在此期間，試著看看果汁夠不夠，或者太鹹。如果不夠，加入適量的蠔油和糖，如果太鹹，加入適量的水。)
45分鐘後收汁到這個程度，因為我喜歡用更多的汁來拌飯，味道壹流？如果喜歡比較豐富的東西，可以再延長壹點。
技巧
泡蘑菇的水不要扔掉。許多營養物質溶解在水中。只要在浸泡前將幹香菇清洗幹凈，浸泡後的水完全可以重復利用。
沒有鹽煮蘑菇會使它們變苦；醬油會變得有點酸。