綠豆糕是傳統糕點之壹，是夏季小吃。據傳說，為了尋求安全和健康，中國古代的祖先在端午節吃粽子，雄黃酒，綠豆餅和鹹鴨蛋。綠豆糕吃多了會胖。綠豆糕是用很多油和糖做的。碳水化合物含量高，脂肪含量高，熱量高，不宜多吃。
綠豆糕的制作技巧；
1.綠豆不要泡太久，不然會發芽。
2、判斷浸泡的程度，用手捏出壹顆綠豆，用壹點力去搓，搓掉豆皮。
3.去掉豆皮的過程很復雜，需要壹定的耐心。最後可以徹底去除，後續的篩選過程也可以清洗豆皮。
4.沒有模具也沒關系，只是為了建模。可以加入其他材料後食用，也可以包成面團作為餡料，做成其他零食。
5.這次分量比較小。63克的月餅模具只能壓出四個，用20克的小模具壓出壹個小的，會好看很多。
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