烏頭魚又名“新魚”，細長、圓形、對稱，鱗薄，質地銀白色。它喜歡生活在鹹淡水中，可以放養在淡水中鹹底的魚塘裏，但它的幼苗是在海裏自然孵化的。每年正月，魚苗在淺水區漂浮，漁民用網袋將魚苗撈出，搬到魚塘飼養，所以珠江口附近魚類稀少，數量豐富。
特點:
烏頭是城鄉酒樓、飯店和普通百姓的美味佳肴，“平爐烏魚”是酒樓的名菜，贏得了消費者的口碑。
深圳的烏頭魚主要產於西部賀蘭海域的鹹淡水交匯處，尤其是福永烏頭魚。烏頭魚又稱“新魚”，不吃草，主要以蝦蟹小魚為食。常生活在蟹洞、海浪頭、牡蠣塘，最適合與其他水產混合養殖。烏頭小而圓，重不超過半斤。它只有壹根脊骨，所以很容易吃，也很好吃。烏頭在福永圍墾灘塗大面積種植，已成為創匯的主要水產品。