材料:豬裏脊肉300g，土豆澱粉150g，糖100g，醋100g，醬油，鹽，香油，蔥，姜，蒜，香菜。
練習:
1.將豬裏脊肉切成3毫米厚的大塊，用適量的鹽抓勻，在底部嘗壹嘗，用清水浸泡澱粉，待澱粉沈澱後將水倒掉。
2.將澱粉放入盛有肉的碗中，抓勻，蔥姜切絲，大蒜切片，香菜梗切段。
3、鍋著火，加入3斤油。七成熱的時候，把加了澱粉的肉片壹片壹片放進去，煎3分鐘左右，敲的時候發出清脆的聲音就可以拿出來了。
4.油溫升至八成熱時，放入肉片再次煎，將糖、醋、醬油、香油混合均勻，用漏勺將肉煎熟。
5、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入炒好的肉片，糖醋汁煮，翻勻，放入香菜梗，出鍋即可。