豆腐適量；瘦肉適當；豆瓣醬2湯匙；少許鹽；白糖少許；取少許醬油；消耗壹點油；壹把胡椒
烹飪步驟:
1.取適量豆腐，切成小塊。在鍋中加入適量的水。水燒開後，倒入豆腐塊中。
2.大火煮開2分鐘左右後，撈出豆腐。
3.將瘦肉剁成肉末，放入小碗中。加入少許生抽和蠔油，攪拌均勻，腌制片刻。
4、小碗中放少許澱粉，加入適量水攪拌均勻成水澱粉。
5.炒鍋加入適量油，待油溫升高後將花椒炒熟，炒熟後撈出花椒，留下花椒油。
6.然後倒入肉末，翻炒至變色，加入壹勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
7.然後加入少許鹽、南德、生抽、蠔油和少許白糖，攪拌均勻，最後加水煮沸。
8.湯燒開後，倒入豆腐塊，翻炒均勻，燉壹會兒。
9.當湯汁減少到壹個半小時時，倒入水澱粉，再次翻炒均勻。
10，最後把豆腐拿出來裝盤。