材料:羊肚菌30g，雞肉壹只，鹽，料酒，蔥，姜，姜，枸杞，紅棗，高湯。
做法:將羊肚菌用溫水浸泡後洗凈，雞肉洗凈切塊，用熱水去沫後洗凈。將高湯(清水)放入鍋中，用大火將雞燉至無骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜、枸杞、紅棗，將雞燉至爛。
2.羊肚菌燉排骨
材料:羊肚菌30克，排骨，姜，蔥，枸杞，鹽。
做法:將羊肚菌用溫水浸泡後洗凈，用熱水去除排骨上的泡沫後洗凈。鍋中放清水，放入排骨，加入料酒，燉至排骨去骨，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，燉至排骨爛。
3.油炸羊肚菌
配料:羊肚菌、青椒、大蒜、醬油、鹽。
做法:將羊肚菌用溫水浸泡後洗凈(新鮮羊肚菌不需要浸泡)，洗凈後羊肚菌切片，青椒切片，大蒜切片。將蒜片放入鍋中炒香。加入羊肚菌和青椒翻炒。加點鹽和醬油，出鍋。