豬肉、牛肉、羊肉、奶油、黃油、油炸食品(尤其是荷包蛋)、動物內臟、魚子、油餅都是高脂肪食物。這些食物刺激膽囊收縮，分泌大量膽汁。
2.適當攝入優質蛋白質。如果壹個人長期不吃動物性食物，人體難免會因蛋白質等營養物質不同程度的缺乏而營養不良，導致抵抗力下降，容易生病，不利於膽結石患者的康復。因此，適當攝入優質蛋白質是絕對必要的。瘦肉、雞鴨肉、魚、蛋、豆制品富含優質蛋白質。
3.補充能量
生命的延續和新陳代謝需要大量的能量，人類吃的米、面、水果都含有大量的能量。對於結石患者來說，以上食物並沒有限制，可以按需食用，滿足新陳代謝的需要。
4.避免刺激性食物。
膽囊炎患者不僅要註意食物要松軟易消化，少食多餐，還要避免辛辣、酒等刺激性食物，以減少或避免對膽囊的刺激。