當然，豆腐和海帶的搭配也算是絕配，日本人認為這是長生不老的“靈丹妙藥”。豆腐除了含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣和鐵外，還含有許多叫皂甙的物質，能阻止脂質過氧化物的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。但皂素會促進體內碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以，如果經常吃豆腐，最好適當增加碘的攝入量。海帶富含碘。海帶吃豆腐可以相得益彰。同時，海帶和豆腐都有阻止身體吸收尼古丁的作用，還能幫助身體排出毒素。
海帶豆腐湯的做法:
材料:凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，香菇50克，生姜2片。
練習:
1.將凍豆腐擠幹，海帶結洗凈，香菇洗凈撕成小塊。
2.鍋裏的油燒熱後，放入凍豆腐，炒壹會兒。
3.炸至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結和姜片。
4.水開後，轉小火煮30分鐘。當它半熟時，倒入蘑菇，壹起煮。
5.烹飪前撒鹽。