1.蒸鍋加適量溫水，大概40-60攝氏度。
2.然後鋪個蒸汽簾，把餃子放進去。如果是速凍餃子，還應該在蒸簾上抹壹層油，避免粘鍋。
3.蓋上蓋子，把水燒開。
4.然後轉小火繼續煮15分鐘左右，直到餃子熟。
5、關火，不要急著揭開，再燉3-5分鐘左右就可以把餃子拿出來吃了。
6.另外需要註意的是，餃子和餃子不要放的太近，以免粘連。
凍餃子可以直接蒸。
但和剛包好的餃子蒸法有些不同，需要用冷水蒸。因為用冷水蒸和加熱會比較飽滿，餃子皮可以慢慢解凍軟化，裏面的餡也會慢慢熟。餃子皮快熟的時候，裏面的餡就熟了。
餃子如果等水開了再蒸，很容易看出皮熟了，餡沒熟，或者餡熟了，皮蒸爛了。不同的人有不同的口味和喜好，沒有唯壹的答案。