蒸簡單易行。
鹽水鴨用溫水洗凈，浸泡半小時。切成塊。在上面撒壹些姜片。直接蒸。
如果鴨鹽重，可以泡壹會兒。
煮粥:
將鴨子洗凈，切塊。用開水焯壹下，將粳米浸泡10分鐘，撈出。
將鴨肉飯放入鍋中(1 m -12水比，粥很好吃)加入涼水。煮沸並煨至熟透。加入姜絲和鹽。攪拌均勻。。。。取出鍋，用余溫焯壹下姜絲。盛入碗中，撒上蔥花。
紅燒:
將鴨子用溫水洗凈，切成小塊，浸泡半小時。如果太鹹，時間會延長。備用。
幹辣椒2-3個，花椒5個。姜蒜適量。
鍋裏加油，將鴨子略炒，放入姜、幹辣椒、花椒，炒壹分鐘。加壹點醬油，幾滴醋，幾滴白酒。翻炒兩分鐘。直到鴨皮熟了。
放入冷水中，直到鴨肉被淹沒。大火燒開，關小火，慢慢收火，直到幹。
還有很多其他的吃法，其中比較容易烹飪的。以上都是自創，從不抄襲，最多模仿。