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青蒿有什麽好吃的?怎麽做?

春天三四月的青蒿是藥食兩用的佳品。隔三差五吃壹次,不僅能改變口感,對人體保健防病也有很大作用。

春名茵陳蒿,是菊科多年生草本植物濱蒿的幼苗。它是壹種重要的中藥,臨床用量很大。青蒿在我們城市的田間、院角、屋頂、街道、馬路、綠化帶處處生長。

3月至4月初,當黃花蒿的莖葉長到三四厘米時,收集起來,去土,洗凈瀝幹,用土豆擦幹凈,用面粉蒸熟,配調料食用。味道很香很好吃。秋冬季的飲食結構容易使濕熱積聚在體內,春季表現明顯,如口瘡、皰疹、中耳炎、鼻竇炎、尿路感染等。這個時候吃壹些新鮮的青蒿,有助於清熱利濕,縮短病程。采集後去除土壤雜質,陰幹,即可入藥。具有獨特的清熱利濕、利膽退黃作用。對黃疸性肝炎、膽囊炎、胃腸炎、各種濕熱疾病、重感冒、濕熱蘊結所致的頑固性嘔吐、部分外科疾病、皮膚病等都有必要。