準備材料:大閘蟹4只、姜末少量、蒜末少量、香蔥少量、香菜少量、青紅椒少量、生粉2小勺、醬油3小勺、郫縣豆瓣醬1小勺。
壹四只大閘蟹清洗幹凈。
第二，用左手拇指和食指捏住蟹殼，按住。抓住螃蟹鉗，用力擰開。
第三，去除螃蟹牙齒和胃裏的臍帶，用牙刷在流水下刷洗螃蟹。把它切成兩半。
第四，依次處理，裝盤。
5.鍋裏倒油燒熱，再放入蒜和姜炒香。
第六，加入青紅椒翻炒至斷。
7.倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。
八、加入郫縣豆瓣醬，勾芡成汁(2茶匙生粉和3茶匙生抽和少量水)。)
九、汁差不多的時候，加入香菜和蔥花翻炒30秒。
十、食物制作完成。