為什麽海參煮熟後會越來越硬？

新鮮海參煮的時候越來越硬是有壹定原因的，因為新鮮海參不需要煮太久，煮的時間長了只會把海參裏面的水分煮出來，會越來越硬。所以在煮鮮海參的時候壹定要控制好時間，這樣煮出來的鮮海參才不會硬。

同時，在烹飪新鮮海參時，浸泡海參也是至關重要的壹步，可以使海參變得更加柔軟，這也會影響海參的口感。以下是壹些處理海參的方法:

1.先將鮮海參放入鍋中，加入適量水泡24小時左右，換水3-4次，直到鮮海參變軟。

2.然後沿著腹部的切口將鮮海參從頭到尾切開，切掉頭部的沙嘴並去掉白色的海參齒，仔細清洗鮮海參的體表和體腔。

3.將洗凈的鮮海參放入鍋中，加入適量的水，煮15分鐘。取出軟的海參，硬的鮮海參留在鍋裏繼續煮，直到全部變軟熟透。

4、盆裏裝滿水，放入煮熟的海參，放入冰箱的保鮮室，就可以吃了。