青菜不像肉類，不需要炒很長的時間，大約炒上壹到兩分鐘就可以了，這樣的時間把握的剛剛好，既不會讓青菜的營養流失，也不會破壞青菜的口感。
二、怎麽保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要註意保護好青菜的水分，將買好的青菜用報紙或者袋子裝好，在放入冰箱的冷藏室裏面，這樣可以延期青菜的壽命。
2.不同的蔬菜的保持的方法和時間都不相同，像是大蒜、洋蔥、土豆這種的蔬菜的保存時間就比較長，可以選擇不放在冰箱，放在通風的地方就可以了。
三、青菜怎麽炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要葷素搭配，壹點油水都沒有味道肯定單調，所以適當的加點肉，還有壹些調料品是必不可少的，像是大蒜，蔥姜這些都可以當做調料品來調味。