1，溫水加少許鹽和面粉，調和後醒酒。
2.雞蛋打散，韭菜洗凈，切塊，放入蛋液中，加少許鹽拌勻。
3.將醒好的面條揉成面團，揉成長條。
4.用刀切成大小均勻的面條。
5.將面團揉成小面團，壓平，搟成餅。
6.在面團上塗花生油。
7.如圖所示，向內折疊四邊。
8.用搟面杖重新搟壹下，正方形可以根據自己的喜好弄圓。
9.然後放在電餅鐺裏烤幹底皮。
10，2到3分鐘後，我把它翻過來，看到整個蛋糕壹下子鼓了起來，我用筷子從中間戳開。
11.將雞蛋和韭菜液倒入小孔中，用手提起蛋糕並轉動，使蛋液盡可能均勻。燒壹邊，燒另壹邊。
12，滾完就可以出鍋了。
13，如圖，此時，雞蛋灌餅已經鼓起來，可以吃了。