植物調和油是什麽意思？植物調和油和食用油有什麽區別？

1.植物調和油是指由兩種或兩種以上食用植物油調配而成的食用油。之前市場上常見的花生調和油、橄欖調和油都將改為“食用植物調和油”。自此，調和油的概念更加清晰，國家標準要求食用植物調和油標簽應標明各種食用植物油的比例，並鼓勵食用植物調和油標簽標明產品中大於2%的脂肪酸名稱和含量，格式和要求明確。

2.差異

(1)性質不同:食用油是在制作食品的過程中使用的。調和油可根據使用需要用於煎、炸、炸、炒或涼拌。

(2)加工方法不同:調和油又叫高河油，是由各種植物油按比例與精煉油調配而成。食用油是由於原料來源、加工工藝、質量而制成的。

(3)顏色不同:調和油是壹種顏色較深的食用油，是壹種深黃褐色的存在。由於油溫的不同，食用油可以使油炸或油炸的菜肴呈現出白色、金黃色、深紅色等不同的顏色。