1.洋蔥和生姜(切碎)
蔥和姜可以很好的激發肉的鮮味。
2.蛋白
不像炒菜，壹般羊肉串烤好後不會馬上烤，蛋清可以很好的保濕，防止羊肉串幹透。
鹽
這不需要解釋。鹹是新鮮的來源。
4.十三香
王叔叔的人生精華
5.醬油
醬油可以上色，產品不會那麽蒼白。這裏的醬油是醬油(千萬不要用醬油)
二、用量(說合適的量，妳會打我嗎？)
如果說克是有分寸的，那純粹是耍流氓。壹般中國人沒有電子秤。
我提供的計量單位是“勺”，也就是下面的勺子，壹個扁勺就是壹勺。
羊肉:10斤(羊肉，最好是後腿肉或羊排)
洋蔥:壹半。
姜？:1/3洋蔥
鹽:3湯匙
十三香:2.5勺
醬油:5湯匙
蛋清:2
發貨順序不能錯！
1.先把蔥、姜、鹽、十三香放在肉裏拌勻。
2.加入醬油和蛋清拌勻。
混合完成後，是這樣的
放入冰箱壹小時後，就可以穿弦了。