主料是白蘿蔔、雞蛋、洋蔥、鹽、味精。
蛋清蘿蔔絲的研制
1，白蘿蔔洗凈去皮切絲，鹽腌15分鐘；洋蔥切絲；把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。倒入少許溫水和鹽，打成雞蛋。
2.炒鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱。七成熱時，加入白蘿蔔絲翻炒。
3.白蘿蔔絲煮好後，撒上蔥花，立即倒入雞蛋。翻炒後加入味精調味。
蛋清蘿蔔絲的功效與作用
蛋清蘿蔔不僅色澤素雅，吃起來清爽可口，不油膩；而且還具有增強人體免疫功能、幫助消化、幫助營養吸收的作用。雞蛋可以修復人體組織，形成新的組織，消耗能量，參與復雜的代謝過程。白蘿蔔防病指數高，具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。這樣的菜可以緩解慢性咽炎，還可以緩解咽幹，有利於補養氣血，促進新陳代謝，緩解腸胃不適。可以常吃。