雪蓮果的樣子如圖：
雪蓮果：
雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色，葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有壹個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到1-3米高。花頂生，有五朵，色如菊黃，形如葵花煞是可愛，蒴果，但不結籽。
雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的壹種傳統根莖食品，在國外叫"yacon"（亞貢）即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。
雪蓮果屬低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-72%。