材料
牛肋排500g，山藥500g，蔥20g，姜20g，鹽1茶匙(5g)。
工作方法
1，半蔥半姜排骨焯水。
2.焯水後，挑出排骨。
3.放回高壓鍋，放入另壹半蔥姜末，適量水。高壓鍋燒開後，用中火壓15分鐘。
4.清洗山藥
5.剝皮後，切滾刀塊。
6.倒入鍋中煮壹會兒，再把鹽出鍋。
技巧
1，山藥的主要成分是澱粉，也是可以生吃的芋頭食品。可以促進消化。
2.山藥含有多種維生素，特別是鉀含量高，有減肥健美的作用。
3.剝好的山藥特別滑，在手上抹點醋或者鹽就會很好處理。
排骨山藥湯的做法2，
材料
排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋。
工作方法
1.排骨洗凈，放入沸水中煮壹分鐘，去血沫洗凈。
2.將排骨放入冷水中，加入壹些姜，大火燒開，撇去浮沫，加入適量料酒、鹽和壹滴白醋，小火煨至湯呈乳白色。
3.加入山藥，煮沸，轉小火，直到山藥變脆。