1.糯米洗凈瀝幹。
2.在炒鍋裏炒臘肉丁，出香味後壹起炒竹筍丁和豌豆丁。
3.加入少許料酒翻炒至材料五成熟左右。加入洗凈的糯米，壹起翻炒至米飯微黃。瀝幹水分，如果味道重可以加點鹽。
4.大火燒開後，小火煮大約需要40~50分鐘。
長夏稻:
長夏之前的每壹天，孩子們都會向隔壁的第壹戶人家要壹碗米飯，這被稱為“拿夏夏米飯”。民間認為，兒童食用後可以預防中暑。長夏米中含有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等調味品。，意為“五谷豐登”，長夏吃五色米，也表示壹年四季身體健康。
長夏飯是豌豆飯配香菇筍臘肉，是最傳統的口味。還有其他形式的長夏米，比如杭州朋友的選擇——黑米。他們買了南燭的葉子(黑米葉)用水浸泡得黑汁來蘸糯米，蒸飯時還加了壹些豌豆、火腿丁之類的配料。