成分詳情
面筋面粉500g？
鹽20克
50毫升溫水
八角形1
香葉2g
肉桂3g
步驟
1.在面粉中加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入溫水。倒入溫水時，壹定要用筷子順時針快速攪拌。不能直接用手，然後放到水裏發酵壹晚上面筋。現在如果不燙，可以提前壹晚攪拌，第二天再用。趁熱，可以發酵兩三個小時。
2.將發酵好的面筋切成條狀，繞筷子開始煮。煮出來的面筋和外面買的壹樣。
3、包好如圖所示，可以用兩根筷子或者三四根，隨意，纏繞的時候稍微拉壹下面筋，盡量讓連接處順滑，這樣煮出來的面筋才好看，從筷子的大頭開始。
4、鍋中加水，水量要多，保證後面能蓋過面筋的量，加鹽，八角，香葉，桂皮，水燒開後加入裹好的面筋，轉小火開蓋煮，壹般十幾分鐘左右，看妳裹的面筋大小。
5.將煮好的面筋放入冷水中，稍微冷卻後轉動筷子，就可以輕松地取出筷子，這樣面筋就做好了。