材料:無鹽黃油220g，菠蘿1，冰糖適量，高筋面粉100g，脫脂奶粉30g，低筋面粉200g，全蛋液55g，鹽2g，細糖20g。
1.用刀把菠蘿切成小塊，倒入鍋中，加點冰糖，熬成濃濃的鳳梨酥餡。
2.無鹽黃油常溫軟化，加入糖和鹽，用電動打蛋器打發至白色膨脹。
3.加入全蛋液，繼續打至混合均勻。
4.過篩後加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉。
5.用刮刀攪拌至均勻結塊，松弛半小時。
6.取適量糕點，壓平，加入餡料包裹。
7.將包好的鳳梨酥放入模具中，用手掌壓平，試著填滿模具。
8.烤箱預熱160度，烤15分鐘，取出翻面，再繼續烤15分鐘。