原材料:
材料:300克熟豬肚(半熟)。
輔料:冬筍100g，香菇10g，紅泡椒10g，蒜籽5g，姜5g，蔥2g。
調料:油50g，鹽3g，味精3g，雞精1g，蠔油4g，胡椒粉10g，鮮湯150g，料酒5g。
生產方法:
1.將煮熟的五花肉和冬筍切片，蘑菇切絲，紅泡椒切絲，洋蔥切絲，姜切片。
2.鍋內放油，燒熱，放入姜蒜，煸炒肚條，待肚條幹熱時煮料酒，煸炒冬筍，加鹽、味精、雞精、蠔油，煸炒入味，放入鮮湯，小火煨至肚條酥爛，撒胡椒粉，放入紅辣椒絲、蠔油。
3、幹鍋肚配濃湯，上桌用火。邊吃邊攪拌，越煮越香。
生產要點
用小刀把豬肚內外的油刮幹凈，沖洗幹凈，用醋鹽搓壹下，用熱水洗幹凈，用開水焯壹下，去除異味。搭配壹個半熟的五花肉，熟了會比較脆，爛的比較快。